日本料理とフレンチの技を掛け合わし、絶妙な火の入れ方で仕上げてます！

2種類の味噌を独自にブレンド！何時間も煮込んだモツは、やわらか絶品です！

蟹味噌と蟹の身を火にかけ何時間もじっくり時間をかけて練り上げています！